Asperges met achterham, roerei en Juulz+

Asperges met achterham,
roerei en Juulz+

Asperges met achterham, roerei en Juulz+ Mostterd dressing

Ook geschikt voor Yoghurt Basilicum | Mosterddressing

 
Ingrediënten:
2 kg. asperges
4 dikke plakken goede achterham
6 eieren
40 gr. boter
125 gr. creme fraiche
Juulz+ Mosterddressing en
zout, peper

 
Schil de asperges.
Kook ze in ruim water met wat zout in 15 minuten.

Klop de eieren los met wat zout en peper en de crème fraiche.
Verhit de boter in een grote koekenpan.
Giet er het eimengsel in en roer tot het gaat stollen.
Neem de pan van het vuur en roer nog af en toe.

Giet de asperges af en laat ze uitlekken.
Overgiet de ham met het kookvocht van de asperges om hem op te warmen.

Verdeel de asperges over de borden. Schep er ham en roerei bij.
Schenk hierover de Juulz+ Mosterd dressing.